Овес намочить, положить на марлю или полотенце в теплое место, чтобы он начал прорастать. Затем высушить, смолоть или растолочь в ступке.
Солод всыпать в чистую глиняную посуду, влить 3— 4 стакана теплой воды и поставить в теплое место для закваски (можно прибавить 2—3 г дрожжей) на 24—26 часов. Когда солод закиснет, влить в него еще 2—3 стакана воды и процедить через сито, чтобы получилось около 1 литра жидкости. Перелить ее в кастрюлю и довести до кипения, помешивая. Когда кисель загустеет, вылить на блюдо, охладить.
Подавать с фруктово-ягодным соком или медом.