Сушеные абрикосы помыть, замочить иа несколько часов в воде и в ней же отварить. Протереть через сито и проварить с сахаром иа слабом огне. В этот соус можно добавлять сливки.
Подается как в горячем, так и в холодном виде, к крупяным и макаронным блюдам.