Фруктовый мармелад положить в кипящую воду. Размешав, ввести разведенный крахмал, сахар и вино. Довести до кипения и охладить. Вместо воды можно использовать настой шиповника. Вино добавляется белое или красное, в зависимости от цвета мармелада.
Подается к блинчикам, пудингам, кашам.