| Творог 100 г, яйцо 3/4 шт., сахар 20 г, масло сливочное 10 г, мука 10 г или сухари пшеничные 20 г, изюм 20 г, орехи (ядро) 15 г, соус, сметана или варенье 30 г, ванилин. Творог протереть. Желтки растереть с сахаром и размягченным маслом. Подготовленные продукты соединить и вымешать с мукой, ванилином, промытым в теплой воде изюмом, рублеными орехами. Под конец ввести взбитые в густую пену белки. Творожной массой наполнить (на 3/4 высоты) формы, густо смазанные нерастопленнымн маслом и посыпанные сахаром. Поставить их на водяную баню. Варить под крышкой до готовности. Признаком ее служит равномерная упругость массы, поднявшейся и немного отставшей от краев формы. Подать пудинг к столу горячим, со сладким соусом, сметаной или вареньем. | 
