Некрупную айву разрезать на 4 части, удалить сердцевину и припустить на слабом огне. Через несколько минут добавить яблоки, также нарезанные на 4 части и очищенные от косточек. Варить до первых признаков мягкости (когда легко входит спичка), затем протереть через сито, прибавить сахар, лимонный сок, цедру и снова варить до загустения, все время помешивая. Густую пастилу выложить на доску, слегка смоченную водой, разровнять ножом в пласт толщиной 1 см, прикрыть марлей, чтобы она находилась на 0,5—1,5 см над поверхностью пастилы, и поставить в сухое, проветриваемое место на 2 дня.
Когда пастила высохнет, нарезать кусочками 3x2 см, обвалять в сахарной пудре.