Орехи грецкие 25 г, молоко 100 г, крупа манная 8 г, яйцо 1/2 шт., сахар 15 г, яблоки 65 г, масло сливочное 5 г;
для соуса: курага 10 г, сахар 15 г. Толченые поджаренные орехи залить теплым молоком и проварить несколько минут, помешивая веселкой. Всыпав крупу, смесь довести до кипения и снять с огня. Положить желтки, растертые с сахаром, нарезанные кубиками яблоки, немного соли и размешать. Затем осторожно ввести взбитые белки. Массу выложить в форму и сварить на водяной бане. Подать с абрикосовым или яичным соусом. | 
