| Яйцо 1 шт., сахар 30 г, вино десертное белое 18 г, желатин 3 г, лимон 1/2 шт., пудра сахарная 30 г, сливки 60 г, шоколад и клубника из варенья по 10 г, ванилин. Желток растереть с сахаром добела, ввести половину замоченного в вине и растворенного на пару желатина, взбитый белок, лимонный сок и цедру. Массу взбить веничком, выложить в смоченную холодной водой и посыпанную сахарной пудрой форму.
Отдельно взбить сливки на холоде с добавлением сахарной пудры и ванилина, влив оставшуюся часть желатина, массу выложить в смоченную холодной водой и посыпанную сахарной пудрой неглубокую посуду.
Перед подачей к столу застывший лимонный крем осторожно отделить ножом от стенок формы, переложить на круглую стеклянную тарелку и посыпать тертым шоколадом. Вокруг ложечкой выложить сливки, украсив их клубникой из варенья. | 
